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A Consultoria Gastronômica do Chef Otávio Gentile desenvolve e aplica os pontos-chave para o sucesso do seu negócio, contribuindo estrategicamente na elaboração do planejamento, definição de produto, precificação e processo de trabalho.

Juntos iremos elaborar o cardápio ideal com foco total no seu público, e visando uma gastronomia sem desperdício. Além de definir o layout e equipamentos que serão usados na cozinha, com listagem detalhada e previsão de todo o enxoval, utensílios e afins. Será orientado quanto à melhor disposição dos equipamentos na cozinha e terá uma previsão de investimento.

Receberá todas as fichas de custos operacionais detalhadas, treinamento para aplicação de técnicas de empratamento, assim como orientação quanto a organização das estruturas e processos de controle. Para finalizar, no grande dia, irei acompanhar a inauguração do restaurante e ver o seu sucesso de perto!

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